orientacni mapka

Mikroregion Ostrožsko

Slivovice a ovocné destiláty

Ostrá na povrchu a přitom jemná a lahodná, která zahřeje. Taková je naše slivovica, meruňkovica či ořechovka. Vedle vína jsou typickým alkoholickým nápojem, pro který se tu sadí desítky ovocných stromů.

Slivovice se vyrábí z trnek a durancií. Ta z trnek je jemná s charakteristickou chutí a vůní s objemem alkoholu 50%. Ovocný destilát vyrobený z durancie  má výraznější chuť, hořkomandlovou příchuť a ta, která je opravdu velmi dobrá musí být jemná.

Výroba slivovice je složitý a dlouhý proces. Nejprve se trnky sklízí až jsou zralé. Z čistého ovoce se pak připraví kvas v uzavřených bečkách. Kvašení je při procesu výroby nejdůležitější. Po správném vykvašení nastává pálení.

V Boršicích u Blatnice je rodinná firma Žusy, s.r.o., která vyrábí lahodné jemné pálenky z vlastních ovocných sadů - slivovice, hruškovice, meruňkovice... Rodinnou firmu Žusy s.r.o. založili v roce 2000 manželé ing. Marcela a Josef Žufánkovi se svými syny Martinem, Josefem a Janem. Hlavní výrobní činností je ovocnářství, včelařství a lihovarnictví. Cílem firmy je budování tradičního ovocného lihovaru, do jehož aktuálního sortimentu patří slivovice, hruškovice, meruňkovice, pivní pálenka, medový Žufánek, ořechovka, višňovka, medovina a legendami provázený absint! Tel.: +420 571 891 661, www.zufanek.cz

Vyhlášenou a uznávanou nejen doma, ale i v okolí je pěstitelská pálenice Zdenka Halíka v Boršicích u Blatnice. Tel.: +420 572 582 751, 723 421 742, e-mail: info@palenicehalik.cz a www.palenicehalik.cz


Mikroregion Ostrožsko, svazek obcí pro celkový rozvoj zájmové oblasti
Zámecká 24
687 24 Uherský Ostroh
kontakty | napište nám | realizace Dat • 2009